Focaccia z cebulą
TM6 TM5

Focaccia z cebulą

 4.5 (264 oceny)

Składniki

Ciasto

  • 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i blachy
  • 100 g mleka, ciepłego
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 10 g cukru
  • 200 g wody, ciepłej
  • 600 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli

Wierzch

  • mąka pszenna chlebowa, do oprószenia blatu
  • 1 cebula (ok. 100 g), pokrojona w ok. 2 mm krążki
  • 45 g oliwy z oliwek
  • 50 g wody
  • 1 - 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1071.5 kJ / 256 kcal
Białko
6.4 g
Węglowodany
40.3 g
Tłuszcz
8.7 g

Sposób przygotowania

Ciasto

  1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i mleko, dodać drożdże, cukier, wodę, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości. Blachę lub kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka) natłuścić oliwą, odstawić.

Wierzch

  1. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt prostokąta, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, uformować grubszą i wyższą krawędź. Na wierzchu ciasta rozłożyć równomiernie cebulę.
  2. Do naczynia miksującego wlać oliwę i wodę, wymieszać 10 s/obr. 4. Oliwą wymieszaną z wodą posmarować ciasto, posypać solą gruboziarnistą, odstawić na 30 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
  3. Piec 25-30 min (200°C). Focaccię z cebulą podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1071.5 kJ / 256 kcal
Białko
6.4 g
Węglowodany
40.3 g
Tłuszcz
8.7 g

Przybory kuchenne

blacha do pieczenia, wałek do ciasta, piekarnik, ściereczka kuchenna, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
  • W punkcie 4. kamień do pizzy „Paul” z przygotowaną na nim focaccią ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika i piec zgodnie z informacjami podanymi w przepisie. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 5 min.