Wersje kompatybilne
Chrupiąca focaccia
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 12 kawałków
Składniki
Ciasto
- oliwa z oliwek, do natłuszczenia
- 200 g semoliny z pszenicy durum
- 350 g wody
- 15 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 400 g mąki pszennej chlebowej
Wierzch
- oliwa z oliwek, do skropienia
- 2 - 3 pomidory śliwkowe, pokrojone wzdłuż w ok. 3 mm plastry
- 1 - 2 ząbki czosnku, pokrojone wzdłuż w 1 mm plastry
-
1
łyżka oregano, suszonego
lub 1 łyżka oregano, świeżego, tylko liście - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 931 kJ / 222.5 kcal
- Białko
- 6.2 g
- Węglowodany
- 39.4 g
- Tłuszcz
- 5.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
Sposób przygotowania
Ciasto
- Miskę natłuścić oliwą, odstawić.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać semolinę, zmielić
1 min/obr. 10 . - Dodać wodę, drożdże, cukier, sól i mąkę, wyrobić
Ciasto /4 min . Przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości.
Wierzch
- Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę do pieczenia lub płaską formę kamionkową "Ben" natłuścić oliwą.
- Ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, docisnąć dokładnie do dna.
- Na wierzchu ciasta rozłożyć równomiernie pomidory i czosnek, posypać oregano i solą, skropić oliwą.
- Piec 10 min (220°C), następnie obniżyć temp. do 200°C i piec kolejne 25-30 min (200°C). Chrupiącą focaccię podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 931 kJ / 222.5 kcal
- Białko
- 6.2 g
- Węglowodany
- 39.4 g
- Tłuszcz
- 5.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
Przybory kuchenne
piekarnik, blacha do pieczenia, ściereczka kuchenna, miskaWskazówki i podpowiedzi
- Semolina z pszenicy durum jest to gruboziarnista mąka otrzymywana z pszenicy twardej (durum).
- Przed pierwszym użyciem płaskiej formy kamionkowej „Ben" należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
