Pizza na dwie blachy z sosem pomidorowym i mozzarellą

4.7 (387 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

625 g sera mozzarella (ok. 5 kulek), pokrojonego na kawałki
80 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oleju rzepakowego
800 g pomidorów, bez skóry, pokrojoinych na kawałki
lub 800 g krojonych pomidorów, z puszki
40 g koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
2 łyżki oregano, suszonego

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 równe części, każdą z nich rozwałkować na prostokąt odpowiadający wymiarom blachy, przełożyć na przygotowane wcześniej blachy, odstawić na 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować sos i dodatki. Umyć naczynie miksujące.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg.
Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 4.
Dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz, paprykę i oregano, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min do ostygnięcia. Przestudzony sos pomidorowy rozłożyć równomiernie na rozwałkowanych ciastach, posypać rozdrobnioną mozzarellą.
Piec obie blachy w tym samym czasie 35 min (180°C), termoobieg.
Pizzę na dwie blachy z sosem pomidorowym i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojoną na kawałki.

blacha do pieczenia, 2 blachy do pieczenia, papier do pieczenia, wałek do ciasta, piekarnik

Dodatki do pizzy można dobrać dostosować do własnych preferencji. Można przygotować dwie różne pizze w tym samym czasie.
Przykładowe dodatki na 1 blachę (1/2 porcji):
Pizza z szynką i szpinakiem:
200 g szpianku, w liściach, mrożonego (uprzednio rozmrożonego i odciśniętego)
70 g szynki gotowanej, pokrojonej w paski
Pizza z warzywami:
½ cukinii (60 g), pokrojonej w plasterki
½ papryki (70 g), pokrojonej w paski
4 pieczarki (60 g), pokrojone w plasterki
3 łyżki kukurydzy z puszki
Pizza pikantna:
60 g salami (pikantnego), pokrojonego na kawałki
4 ostre papryczki, posiekane