Wegański placek (farinata)

4.4 (11 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, oliwę, pieprz i sól, zmiksować 30 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić na min. 1 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Wstawić do piekarnika pustą formę do tarty (Ø 28 cm, patrz wskazówka), rozgrzewać ją ok. 15 min. W tym czasie dokładnie wymieszać odstawione ciasto za pomocą kopystki.
Wysunąć rozgrzaną formę z piekarnika, natłuścić ją oliwą za pomocą pędzelka, następnie powoli i ostrożnie przelać do niej wymieszane ciasto.
Piec 30-35 min (220°C) lub do momentu, aż placek się zrumieni.
Wegański placek (farinata) podawać jako pieczywo z wybranymi dodatkami.

piekarnik, pędzelek do ciasta, żaroodporna rękawica kuchenna, forma do tarty (Ø 28 cm)

Wegański placek (farinata) nie przypomina tradycyjnego pieczywa, ale doskonale je zastępuje, stanowiąc uzupełnienie wielu dań, np. sałatek, lub bazę innych – świetnie sprawdza się m.in. jako spód do pizzy. Na upieczone ciasto należy nałożyć sos i wybrane dodatki, po czym piec jeszcze kilka minut.
Do przygotowania farinaty najlepiej użyć jednolitej metalowej lub ceramicznej formy do tarty (Ø 28 cm), ponieważ płynna masa może wyciec przez szczeliny w formie z wyjmowanym dnem.
Zamiast gotowej mąki z ciecierzycy do przygotowania farinaty można wykorzystać mąkę samodzielnie przygotowaną w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 130 g suszonej ciecierzycy, zmielić 1 min/obr. 10 i dalej postępować zgodnie z przepisem.