Mini focaccie

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Dużą miskę natłuścić oliwą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę i sól, wyrobić 2 min/. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Dodatki

1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 10 g oliwy, dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać pomidorki koktajlowe, bazylię i sól, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać cukinię i pozostałe 10 g oliwy, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, delikatnie zagnieść, podzielić na 9 kawałków, każdą część uformować na kształt kuli, następnie rozwałkować (Ø 5 cm, grubość 1 cm,) pozostawić do wyrośnięcia na 15 min.
8. W środku każdej focacci zrobić wgłębienie i wypełnić je wybranymi dodatkami (rozdrobnionymi oliwkami, rozdrobnionym serem, pomidorkami koktajlowymi rozdrobnionymi z cukinią). Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę.
9. Piec 15-20 min (220°C).
10. Mini focaccie podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.