Krakersy z kapustą kiszoną i nasionami konopi
TM5 TM6

Krakersy z kapustą kiszoną i nasionami konopi

 3.3 (13 ocen)

Składniki

  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 250 - 300 g kapusty kiszonej
  • 200 g kaszy gryczanej, niepalonej
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 120 g marchewki, pokrojonej na 2 cm kawałki
  • 30 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 130 g nasion konopi, łuskanych
  • 50 g siemienia lnianego
  • 30 g ziaren sezamu, białego
  • 30 g octu jabłkowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • sól gruboziarnista, do posypania krakersów
  • ¼ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
235.8 kJ / 56.3 kcal
Białko
2.8 g
Węglowodany
4.8 g
Tłuszcz
3.1 g
Błonnik
0.9 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiszoną kapustę. Kapustę odcedzić dokładnie przez koszyczek, dociskając mocno dłonią, aby całkowicie wycisnąć płyn (patrz wskazówka). Kapustę przełożyć ponownie do miski, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wsypać kaszę i nasiona kolendry, zmielić 1 min/obr. 10.
  4. Dodać 120-150 g odciśniętej kapusty kiszonej, rozdrobniony wcześniej parmezan, marchewkę, cebulę, nasiona konopi, siemię lniane, sezam, ocet jabłkowy, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 15 s/obr. 7.
  5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C (termoobieg).
  6. Na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia (ok. 50 x 40 cm), przełożyć na niego połowę masy, przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość 2-3 mm, zdjąć górny arkusz papieru do pieczenia. Dolny arkusz z rozwałkowanym ciastem przełożyć na blachę, czynności powtórzyć dla pozostałej części ciasta. Ciasto pokroić radełkiem w trójkąty (ok. 5 x 5 cm), posypać solą i chili.
  7. Piec 10-15 min (180°C, termoobieg), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż krakersy będą złotobrązowe. Pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia.
  8. Krakersy z kapustą kiszoną i nasionami konopi podawać jako przekąskę z wybranym dipem.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
235.8 kJ / 56.3 kcal
Białko
2.8 g
Węglowodany
4.8 g
Tłuszcz
3.1 g
Błonnik
0.9 g

Przybory kuchenne

blacha do pieczenia, papier do pieczenia, wałek do ciasta, radełko do wykrawania ciasta, miska, piekarnik

Wskazówki i podpowiedzi

    • W punkcie 2. należy upewnić się, że kapusta jest bardzo dobrze odciśnięta i pozbawiona płynu, w przeciwnym razie nadmierna ilość płynu wpłynie na gęstość i elastyczność masy.
    • Ciasto należy równomiernie rozwałkować, aby cienkie krawędzie nie przypaliły się podczas pieczenia.
    • Krakersy można również posypać rozmarynem i kminkiem zamiast ostrej papryki mielonej.
    • Krakersy można również usmażyć na suchej patelni. W takim przypadku, rozwałkowane i pokrojone krakersy należy przełożyć na patelnię rozgrzaną na średniej mocy palnika, smażyć ok. 1 min z każdej strony.