Minicalzone

4.7 (502 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 2 godz. 5 min

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Przełożyć do przygotowanej miski, uformować w kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować nadzienie.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia lub lekko oprószyć mąką kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać ser, szynkę, salami, pieczarki i ajvar, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 3-4 mm. Za pomocą miseczki lub filiżanki i noża wyciąć ok. 20 kół (Ø 10 cm), przełożyć je na przygotowane wcześniej blachy. Na każde z kół nałożyć po 2 łyżeczki farszu tak, aby zostawić ok. 1 cm wolnej krawędzi. Koła z farszem złożyć na pół, mocno docisnąć krawędzie widelcem tak, aby dokładnie skleić ciasto. Mini calzone nakłuć widelcem, aby zapobiec pękaniu ciasta podczas pieczenia.
Piec 20 min (200°C), jedna blacha po drugiej, do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na 10-15 min do ostudzenia. Podawać jako przekąskę.

piekarnik, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, wałek do ciasta, miseczka, ostry nóż, miska, ściereczka kuchenna

Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
W punkcie 6. kamień do pizzy „Paul” z ułożonymi na nim minicalzone ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika i piec zgodnie z informacjami podanymi w przepisie. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 5 min. W czasie pieczenia pierwszej partii minicalzone, można przygotowywać kolejne.