Pizza z szynką i nektarynkami
TM6 TM5

Pizza z szynką i nektarynkami

 4.6 (41 ocen)

Składniki

Ciasto na pizzę

  • 220 g wody
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 200 g mąki pszennej
  • 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
  • 5 g soli

Dodatki

  • oliwa z oliwek, do natłuszczenia blachy
  • mąka pszenna, do oprószenia blatu
  • 6 łyżek czerwonego pesto
  • 20 plastrów sera mozzarella (250 g)
  • 10 plastrów szynki długodojrzewającej, np. prosciutto, serrano
  • 2 nektarynki, dojrzałe, pokrojone w ósemki
  • 4 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
    lub 4 łyżeczki tymianku, suszonego
  • rukola, do dekoracji
  • sos balsamiczny, do polania
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
795.2 kJ / 189.9 kcal
Białko
9.5 g
Węglowodany
23.8 g
Tłuszcz
6.9 g
Tłuszcz nasycony
2.6 g
Błonnik
1.8 g
Sód
379.6 mg

Sposób przygotowania

Ciasto na pizzę

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, oliwę i sól, wyrobić 3 min/. W tym czasie natłuścić miskę oliwą. Ciasto przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Dodatki

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy do pieczenia natłuścić oliwą, odstawić.
  2. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na dwie części, każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø ok. 30 cm) i przełożyć na przygotowane wcześniej blachy.
  3. Na każdej pizzy rozsmarować 3 łyżki pesto, ułożyć 10 plastrów mozzarelli, 5 plastrów szynki, 8 kawałków nektarynki i 2 gałązki tymianku.
  4. Piec 14-16 min (220°C), jedną blachę po drugiej. Pizzę z szynką i nektarynkami podawać udekorowaną rukolą i polaną sosem balsamicznym (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
795.2 kJ / 189.9 kcal
Białko
9.5 g
Węglowodany
23.8 g
Tłuszcz
6.9 g
Tłuszcz nasycony
2.6 g
Błonnik
1.8 g
Sód
379.6 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, 2 blachy do pieczenia, wałek do ciasta, miska, ściereczka kuchenna

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Czerwone pesto” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Sos balsamiczny można wykonać samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy:
    Do naczynia miksującego wlać 250 g octu balsamicznego, dodać 25 g cukru, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 22 min/Varoma/obr. 2. Przelać do wyparzonego słoika, odstawić.