Pizza ze szpinakiem i owczym serem

4.8 (616 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

100 g sera owczego (typu feta lub mizithra), pokrojonego na kawałki
lub 100 g sera pecorino lub oscypka
250 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na kawałki
200 g pomidorów, dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
lub 200 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 liści bazylii, świeżych
lub 1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka oregano, suszonego
60 - 80 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
150 - 200 g liści szpinaku, świeżych
lub 150 - 200 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, dobrze odsączonych

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, świeże drożdże, oliwę, sól i cukier, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Ciasto wyłożyć na obficie oprószony mąką blat i krótko wyrobić, następnie rozwałkować na cienki prostokąt i rozłożyć przygotowanej wcześniej blasze. Odstawić w ciepłe miejsce.

Do naczynia miksującego włożyć ser owczy i mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Sprawdzić stopień rozdrobnienia, w razie potrzeby rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pomidory, sól, pieprz, bazylię i oregano, wymieszać 20 s/obr. 5. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę i szpinak, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Na wierzchu ciasta rozłożyć wcześniej przygotowany sos oraz masę ze szpinakiem, całość posypać rozdrobnionymi serami. Piec 8-12 min (250°C) na najniższej szynie piekarnika. Pizzę ze szpinakiem i owczym serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, piekarnik