Bezglutenowa pizza z oliwkami i kiełbaskami

4.4 (162 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

150 g przecieru pomidorowego, typu passata
1 szczypta soli
1 szczypta oregano, suszonego, pokrojonego na kawałki
100 g sera mozzarella, pokrojonego na kawałki
15 - 20 g oliwek, bez pestek, pokrojonych w plastry
30 g pieczarek marynowanych, przekrojonych na pół
50 - 60 g kiełbasek, bezglutenowych, np. frankfurterek lub kabanosów, pokrojonych w plastry
1 łyżka oliwa z oliwek

Dno silikonowej formy do ciasta lub formy do tarty z wyciąganym dnem (Ø 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić oliwą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2.
Dodać mąkę ryżową, miks mąk bezglutenowych do wypieku chleba i sól, wyrobić 2 min/. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, zwilżonymi wodą dłońmi wyłożyć dno i boki formy ciastem, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać przecier pomidorowy, dodać sól i oregano, wymieszać 10 s/obr. 4. Sos pomidorowy przełożyć na spód pizzy, dokładnie rozprowadzić za pomocą kopystki, odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, oliwki, pieczarki marynowane i kiełbaski, odstawić.
Spód pizzy piec 10 min. (200ºC), na dolnej szynie piekarnika. Ostrożnie wyjąć z piekarnika, na spodzie pizzy ułożyć odważony wcześniej ser mozzarella, oliwki, pieczarki marynowane i kiełbaski, polać oliwą, piec kolejne 15-20 min (200ºC).
Bezglutenową pizzę z oliwkami i kiełbaskami podawać pokrojoną na kawałki bezpośrednio po przygotowaniu.

silikonowa forma do ciasta (Ø 28 cm), papier do pieczenia, miska, piekarnik

- Dodatki do pizzy można dostosować do osobistych preferencji.
- Do przygotowania pizzy można użyć 'Bezglutenowej mieszanki do wypieku chleba I' lub 'Bezglutenowej mieszanki do wypieku chleba II', które znajdują się na platformie Cookidoo®. Ciasto przygotowane na bazie mieszanki zmielonej w urządzeniu Thermomix® będzie miało nieco luźniejszą konsystencję, zatem może być konieczne wydłużenie czasu pieczenia w punkcie 7. o kolejne 5 min. W przypadku użycia 'Bezglutenowej mieszanki do wypieku chleba I' należy pominąć podczas jej przygotowania dodatek pestek dyni.