Tort porowy

4.7 (263 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, twaróg, kwaśną śmietanę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min.
Blat oprószyć mąką, rozwałkować na nim ciasto. Ciastem wyłożyć spód i boki formy do tarty lub tortownicy (Ø 26 cm) do ok. ¾ wysokości, wierzch przykryć papierem do pieczenia i obciążyć obciażnikami do ciasta lub nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą). Spód piec 15 min w temp. 200°C. Spód wyjąć, usunąć obciążenie z nasion i papier do pieczenia, temperaturę piekarnika zredukować do 190°C.Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć boczek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym serem, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego por, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Plastry pora równomiernie rozłożyć na cieście. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony ser i boczek, dodać śmietanę, jajka, pieprz, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć na podpieczony spód, równomiernie rozprowadzić. Piec 40-45 min (190°C). Tort porowy podawać na gorąco lub po ostudzeniu.

piekarnik, wałek do ciasta, forma do tarty (Ø 26 cm), papier do pieczenia, obciążniki do ciasta lub nasiona roślin strączkowych do obciążenia

Aby uzyskać większe kawałki boczku, można skrócić czas rozdrabniania i zmniejszyć obroty.
Tort wystarcza na przekąskę dla 8 osób, a danie główne dla 4.
W zależności od mocy piekarnika, spód i cały tort można piec w temperaturze niższej o 20°C niż podana w przepisie.