Focaccia z pomidorkami koktajlowymi

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć drożdże, dodać cukier i wodę, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, 1 łyżeczkę soli i 15 g oliwy, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę do pieczenia natłuścić oliwą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z czosnkiem, odważyć do niej 35 g oliwy, odstawić. Do miski dodać pomidorki i 1 łyżkę oregano, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić na kilka minut.
6. Dłonie natłuścić oliwą, ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, uformować prostokątny placek (45 x 35 cm, grubość ok. 1,5 cm), palcami zrobić w cieście zagłębienia w regularnych odstępach.
7. Pomidorki układać w zagłębieniach przecięciem do góry, polać ciasto pozostałą oliwą z dodatkiem oregano i czosnku, posypać solą gruboziarnistą i pozostałą ½ łyżki oregano.
8. Piec 20-25 min (200°C) lub do momentu, aż focaccia będzie złotobrązowa. Focaccię z pomidorkami koktajlowymi podawać na ciepło lub po ostudzeniu.