Quiche z resztkami sera i wędlin

4.4 (366 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać masło i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Mieszać kolejne 10 s//obr. 2, aby ciasto odeszło od noży. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć przygotowaną wcześniej formę do tarty. Ponakłuwać widelcem, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ser i wędlinę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć na przygotowany spód, równomiernie rozłożyć, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać na ser i wędlinę, w razie potrzeby wyrównać kopystką. Piec 25-30 min (180°C) lub do momentu, aż quiche stanie się złotobrązowy. Wyjąć z piekarnika, odstawić do lekkiego ostudzenia. Pokroić na kawałki, podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

piekarnik, forma do tarty (Ø 26 cm), wałek do ciasta

Quiche to świetny sposób na wykorzystanie rozmaitych resztek serów i wędlin, znajdujących się w lodówce. Do przygotowania potrawy można użyć dowolnego twardego lub półtwardego sera, np. ementalera, edamera, goudy czy sera typu parmezan, pecorino, albo mieszanki serów. Jako składnik nadzienia doskonale sprawdzą się takie wędliny jak salami, wędzona lub gotowana szynka czy wędzona kiełbasa.
Przed przygotowaniem nadzienia nie ma konieczności mycia naczynia miksującego.
W punkcie 4., oprócz rozdrobnionego sera i wędliny, do nadzienia można dodać warzywa lub grzyby marynowane w oleju lub occie.