Chlebek do odrywania z serem

4.2 (192 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

Składniki

500 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650
250 g wody, letniej
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
1 ½ łyżeczki soli
1 szczypta cukru

50 g sera ementaler, pokrojonego na kawałki
lub 50 g sera alpejskiego, pokrojonego na kawałki
200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki
150 g serka kremowego, śmietankowego
50 g pesto z bazylii
oliwa z oliwek, do natłuszczenia formy
mąka pszenna chlebowa, typu 750 lub 650, do oprószenia
1 żółtko
2 łyżki mleka

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2097.4 kJ / 501 kcal
Białko: 17.3 g
Węglowodany: 45.9 g
Tłuszcz: 26.9 g
Błonnik: 2.5 g

Sposób przygotowania

Ciasto

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, oliwę, sól i cukier Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min. W tym czasie przygotować nadzienie.

Nadzienie

Do naczynia miksującego włożyć ser ementaler, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser gouda, rozdrobnić 7-10 s/obr. 5.
Dodać rozdrobniony ser ementaler, serek kremowy i pesto, wymieszać 5 s/obr. 5.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Okrągłą formę kamionkową „Anna” lub okrągłą formę do pieczenia (Ø 28 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić (patrz wskazówka).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wycinać kółka (Ø 7-8 cm), aż do wyczerpania ciasta (powinno powstać ok. 30 kółek). Na każdy krążek ciasta nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia, pozostawiając ok. 3 mm marginesu. Złożyć na pół i skleić na kształt pieroga, następnie ponownie złożyć, aby powstał trójkąt. Układać łączeniem ku górze w przygotowanej formie, zaczynając od brzegów formy.
W miseczce wymieszać żółtko z mlekiem, następnie mieszanką posmarować chlebek za pomocą pędzelka. Piec 30-35 min (200°C) na najniższym poziomie piekarnika. Jeżeli chlebek będzie się za mocno przypiekać, to po 15 min można przykryć formę arkuszem papieru do pieczenia. Chlebek do odrywania z serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2097.4 kJ / 501 kcal
Białko: 17.3 g
Węglowodany: 45.9 g
Tłuszcz: 26.9 g
Błonnik: 2.5 g

Przybory kuchenne

piekarnik, wałek do ciasta, pędzelek kuchenny, okrągła forma kamionkowa „Anna”, okrągła foremka do wykrawania ciastek (Ø 7 cm), miseczka, miska, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna

Wskazówki i podpowiedzi

Przed pierwszym użyciem okrągłej formy kamionkowej „Anna” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, zostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
Naczynie kamionkowe Rockstars® nie nadaje się do mycia w zmywarce. Aby zachować naturalną powłokę nieprzywierającą, nie należy używać detergentów ani środków do mycia naczyń. Do czyszczenia można używać gorącej wody, gąbki lub szczotki do mycia naczyń. Ewentualne zapachy, które mogą być jeszcze obecne na naczyniach są nieszkodliwe. W przypadku uporczywych resztek jedzenia, które przywierają do kamionki, przed czyszczeniem należy namoczyć naczynie w ciepłej wodzie. Po wyczyszczeniu pozostawić do całkowitego wyschnięcia w miejscu dobrze wentylowanym od góry i od dołu.
Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
Przepis „Pesto z bazylii” znajduje się na platformie Cookidoo®.