Podpłomyk alzacki ze szparagami

4.7 (160 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, wodę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min.

Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub lekko oprószyć mąką kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać śmietanę, sól, pieprz i tymianek, wymieszać 10 s/obr. 3.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 3-5 mm, przełożyć na blachę, piec 7 min (230°C). Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić do przestygnięcia na ok. 10 min. Na podpłomyku rozprowadzić masę serową, na niej ułożyć szparagi i rozdrobnioną cebulę. Piec 15-20 min (230°C).
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę i pomidorki. Podpłomyk udekorować rukolą i pomidorkami, pokroić na kawałki. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, miska

Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
W punkcie 6. kamień do pizzy „Paul” z przygotowanym na nim podpłomykiem ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika i piec zgodnie z informacjami podanymi w przepisie. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 5 min.