Pizza z szynką parmeńską i rukolą

4.9 (3.1K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 40 min

250 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na kawałki
90 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
200 g pomidorów, dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
lub 200 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
40 - 50 g rukoli
30 g sera parmezan
8 - 10 plastrów szynki parmeńskiej
10 liści bazylii, świeżych

Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, oliwę, sól i cukier, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i krótko wyrobić, następnie rozwałkować na cienki prostokąt. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić w ciepłe miejsce.

Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. Sos równomiernie rozłożyć na cieście, posypać rozdrobnionym serem. Piec 8-12 min (250°C) na najniższym poziomie lub na spodzie piekarnika.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser parmezan, odstawić. Na upieczonej pizzy ułożyć plastry szynki, posypać odważoną rukolą i bazylią. Nożem do warzyw lub płaskim nożem do sera pokroić odważony parmezan na cienkie płatki bezpośrednio nad pizzą. Pizzę z szynką parmeńską i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, miska, miseczka