Szybka pizza neapolitańska
TM6 TM5

Szybka pizza neapolitańska

 4.8 (1.2K oceny)

Składniki

  • 150 g wody, ciepłej
  • 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 10 g cukru
  • 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
  • 1 kulka sera mozzarella (125 g), odsączona z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojona w 8 mm plastry
  • liście bazylii, świeże, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
910 kJ / 217 kcal
Białko
10.4 g
Węglowodany
24.8 g
Tłuszcz
8.6 g
Tłuszcz nasycony
3.9 g
Błonnik
1.4 g
Sód
329.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Miskę przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego wlać przecier pomidorowy, dodać oliwę, oregano i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3.
  3. Kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka) ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C z włożonym kamieniem do pizzy. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm), oprószyć go lekko mąką, następnie umieścić na nim ciasto i uformować kształt koła (Ø 26 cm), delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 2 cm brzeg na całym obwodzie ciasta i umieścić wraz z papierem do pieczenia na odwróconej do góry dnem blasze do pieczenia lub dużej desce. Na cieście rozsmarować sos pomidorowy.
  4. Ostrożnie zsunąć pizzę razem z papierem do pieczenia na rozgrzany kamień do pizzy. Piec 10-12 min (230°C). Pizzę wyjąć z piekarnika, rozłożyć na niej mozzarellę, następnie ponownie włożyć do piekarnika na 2-5 min (230°C) lub do momentu roztopienia się sera. Szybką pizzę neapolitańską podawać udekorowaną liśćmi bazylii.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
910 kJ / 217 kcal
Białko
10.4 g
Węglowodany
24.8 g
Tłuszcz
8.6 g
Tłuszcz nasycony
3.9 g
Błonnik
1.4 g
Sód
329.7 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, kamień do pizzy „Paul”, miska, pędzelek kuchenny, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, papier do pieczenia, blacha do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
  • Charakterystyczne brzegi pizzy neapolitańskiej są wysokie i napowietrzone, dlatego ciasta nie należy rozwałkowywać, tylko rozciągać i ugniatać palcami.
  • Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
  • Naczynie kamionkowe Rockstars® nie nadaje się do mycia w zmywarce. Aby zachować naturalną powłokę nieprzywierającą, nie należy używać detergentów ani środków do mycia naczyń. Do czyszczenia można używać gorącej wody, gąbki lub szczotki do mycia naczyń. Ewentualne zapachy, które mogą być jeszcze obecne na naczyniach są nieszkodliwe. W przypadku uporczywych resztek jedzenia, które przywierają do kamionki, przed czyszczeniem należy namoczyć naczynie w ciepłej wodzie. Po wyczyszczeniu pozostawić do całkowitego wyschnięcia w miejscu dobrze wentylowanym od góry i od dołu.
  • Zamiast kamienia do pizzy „Paul” można użyć również blachy do pieczenia wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia.