Rozeta pizzowa do odrywania

4.4 (346 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

500 g mąki pszennej
250 g wody
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli
1 szczypta cukru

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, oliwę, sól i cukier, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, odstawić do wyrośnięcia na 45 min. W tym czasie przygotować nadzienie.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 28 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać szynkę, ser, koncentrat pomidorowy, cukier, bazylię, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 4 mm. Foremką do wycinania ciastek (Ø 8 cm) wykrawać kółka. Na każdym krążku ciasta rozsmarować 1 łyżkę nadzienia, pozostawiając ok. 3 mm margines. Krążki składać na pół, następnie łączyć końce. Układać w przygotowanej formie do tarty, zaczynając od brzegów formy. W małej miseczce roztrzepać żółtko z mlekiem, rozetę posmarować mieszanką za pomocą pędzelka. Piec 20-25 min (200°C). Rozetę pizzową do odrywania podawać na gorąco.

miska, pędzelek kuchenny, piekarnik, forma do tarty (Ø 28 cm), wałek do ciasta, foremka do wycinania ciastek (Ø 8 cm), mała miseczka

Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania