Pasztet pieczarkowy
TM6 TM5

Pasztet pieczarkowy

 4.6 (860 ocen)

Składniki

  • 3 jajka
  • 3 kromki chleba białego, tostowego (ok. 100 g)
  • 200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 30 g oleju słonecznikowego
  • 300 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
621 kJ / 148 kcal
Białko
6.3 g
Węglowodany
13.5 g
Tłuszcz
8.5 g
Błonnik
1.9 g

Sposób przygotowania

  1. W misce roztrzepać jajka, namoczyć w nich kromki chleba tostowego, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać olej i pieczarki, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1.
  4. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
  5. Do naczynia miksującego dodać namoczony w jajku chleb, sól, pieprz i tymianek, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą masę przełożyć do formy keksowej (dł. ok. 31 cm), powierzchnię pasztetu wygładzić kopystką.
  6. Piec 20 min (220°C). Przed podaniem odstawić na ok. 2 godz. do całkowitego ostudzenia. Pasztet pieczarkowy podawać jako dodatek do pieczywa.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
621 kJ / 148 kcal
Białko
6.3 g
Węglowodany
13.5 g
Tłuszcz
8.5 g
Błonnik
1.9 g

Przybory kuchenne

miska, piekarnik, forma keksowa (dł. 31 cm)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Pasztety i pasty wegetariańskie idealnie pasują do podania na przyjęciach jako odpowiednik lub alternatywa potraw mięsnych.
    Grzyby są bogate w aminokwasy, witaminę D, żelazo, cynk i kwas foliowy. Zmniejszają apetyt, hamują wchłanianie tłuszczów, obniżają ciśnienie oraz poziom cholesterolu.
  • W punkcie 5 oprócz soli i pieprzu można dodać do pasztetu szczyptę mieszanki quatre-epices. Przyprawa quatre-epices to charakterystyczna przyprawa francuska występująca w wielu daniach tej kuchni. Jest to mieszanka mielonych przypraw: pieprzu czarnego (ok. 70%), imbiru (ok. 20%), gałki muszkatołowej (ok. 9%) i goździków (ok. 1%).