Tarta szpinakowa z kandyzowaną skórką z cytryny

Sposób przygotowania

Ciasto na tartę

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kopru włoskiego, zemleć 10 s/obr. 10.
2. Dodać mąkę, masło i sól, zmiksować Turbo/0.5 s/2-3 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, wyrobić Ciasto /1 min, następnie wymieszać 10 s//obr. 2. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do tarty (Ø 24 cm) natłuścić masłem, odstawić.
5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać widelcem powierzchnię ciasta, przykryć papierem do pieczenia. Ułożyć obciążniki do ciasta lub nasiona roślin strączkowych lub położyć na wierzchu niedużą formę do pieczenia po to, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Nadzienie do tarty

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć tymianek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło i szpinak, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na wierzch podpieczonej tarty.
2. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, żółtka, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na warstwę szpinaku, piec 20 min (180°C). Umyć naczynie miksujące.

Kandyzowanie skórki z cytryny

1. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody, dodać skórkę z cytryny, gotować 5 min/100°C//obr. . Skórkę z cytryny przecedzić przez koszyczek, opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego ponownie włożyć podgotowaną skórkę z cytryny, dodać 150 g wody i cukier, gotować 5 min/120°C//obr. 1. Kandyzowaną skórkę przecedzić przez koszyczek, odstawić. Tartę posypać kandyzowaną skórką z cytryny, podawać na ciepło.