Zupa fasolowa z pulpecikami

4.6 (809 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 50 min

250 g mięsa mielonego, wieprzowo-wołowego
1 ¼ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 ¼ łyżeczki cząbru, suszonego
450 - 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, pokrojonej w 3 cm kawałki
250 g włoszczyzny (marchewki, selera, pietruszki i pora), pokrojonej na kawałki
30 g masła
500 g ziemniaków, pokrojonych w 1 cm kostkę
800 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
240 g białej fasoli, z puszki, wypłukanej i odsączonej z zalewy
2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, drobno posiekanej

Natłuścić wkład Varomy i dolną część przystawki Varoma, odstawić. Mięso włożyć do miski, dodać ¼ łyżeczki soli, pieprz, paprykę i ¼ łyżeczki cząbru, dokładnie wymieszać, z mięsa uformować pulpeciki (Ø 2 cm).
W dolnej części przystawki Varoma umieścić pulpety, na wkładzie Varomy umieścić zieloną fasolkę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć włoszczyznę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 2 min/Varoma//obr. 1.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę soli, pieprz i 1 łyżeczkę cząbru, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. .
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać białą fasolę, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. .
Zupę przelać do wazy, dodać ugotowaną zieloną fasolkę i pulpety. Doprawić solą i pieprzem, podawać posypane natką pietruszki.

miska, waza do zupy

Jeżeli używamy mrożonej fasolki należy wyjąć ją z zamrażalnika ok. 1 godz. przed rozpoczęciem gotowania.