Krupnik

4.5 (3.8K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
40 g pora, pokrojonego na kawałki
50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
50 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
200 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
60 - 80 g kaszy jęczmiennej
150 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w kostkę
1 skrzydełko z kurczaka
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 liście laurowe, suszone
4 ziarna ziela angielskiego
1200 g wody

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, por, seler, korzeń pietruszki, ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Kaszę opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać filet z piersi kurczaka, skrzydełko z kurczaka, opłukaną kaszę, koncentrat bulionu drobiowego, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i wodę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25-35 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy, posypać rozdrobnioną natką pietruszki. Krupnik podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

waza do zupy