Kapuśniak z białej kapusty

3.1 (201 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

500 g białej kapusty, pokrojonej na kawałki
200 - 250 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
50 g cebuli, pokrojonej na kawałki
150 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
100 g pora, pokrojonego w 2 cm plastry
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
3 łyżki sosu sojowego, jasnego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
20 g masła
400 g pomidorów, z puszki

Do naczynia miksującego włożyć kapustę, paprykę i cebulę, rozdrobnić przy pomocy kopystki 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć seler, marchewkę i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać wcześniej rozdrobnioną kapustę z papryką i cebulą, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, pieprz, sól i masło, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C//obr. 2.
Dodać pomidory, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 5 min/100°C//obr. 2.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Jeżeli kapusta jest twarda, włóknista i trudno ją rozdrobnić, można podzielić całkowitą ilość kapusty na dwie części i rozdrobnić partiami.
Kapuśniak w wersji indyjskiej: należy dodać 1 łyżeczkę słodkiej czerwonej papryki mielonej, 1 łyżeczkę kurkumy, mielonej i 1 łyżeczkę uprażonych nasion kuminu.
Kapuśniak w wersji włoskiej: dodać 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i 1 łyżeczkę suszonego oregano.