Zupa kalafiorowa

3.6 (836 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 30 min

500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g kalafiora, pokrojonego na kawałki
400 g mleka, 0,5 % tłuszczu
¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
1 - 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżeczki masła
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 - 2 szczypty soli
3 kromki białego chleba tostowego

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek i umieścić w nim kalafior, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
Do naczynia miksującego dodać ugotowany kalafior, zmiksować 30 s/obr. 8.
Dodać mleko, sól, pieprz i sok z cytryny, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
Rozpuścić na patelni masło, przyprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać chleb tostowy i zrumienić go na złoty kolor. Otrzymane grzanki pokroić na 2-3 cm kawałki, posypać nimi zupę. Zupę kalafiorową podawać na ciepło.

patelnia do smażenia