Zupa krem z topinamburu i pora
TM6 TM5

Zupa krem z topinamburu i pora

 4.0 (29 ocen)

Składniki

  • 80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 200 g pora, tylko biała część, pokrojonego na kawałki
  • 400 g topinamburu, pokrojonego na kawałki
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l wody), pokruszona
  • 900 g wody
  • 250 g napoju migdałowego, niesłodzonego
  • sól, do smaku
  • pieprz czarny, mielony, do smaku
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
648.4 kJ / 155 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
27.4 g
Tłuszcz
4.6 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
3.3 g
Sód
68.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać pora, topinambur, liście laurowe, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć liście laurowe, wyrzucić.
  4. Dodać mleko migdałowe, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z topinamburu i pora podawać na ciepło.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
648.4 kJ / 155 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
27.4 g
Tłuszcz
4.6 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
3.3 g
Sód
68.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do wykonania tego przepisu potrzeba ok. 800 g nieobranego topinamburu.
  • Mleko migdałowe można wykonać w urządzeniu Thermomix®, przepis znajduje się w książce "Apetyt na wege", str. 142.
  • Mleko migdałowe można zastąpić innym mlekiem roślinnym, np. sojowym lub ryżowym.