Zupa z kukurydzy z kurczakiem

4.1 (278 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
30 g surowego boczku, bez kości, bez skóry, pokrojonego w 1 cm kostkę
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
30 g oliwy z oliwek
300 g ziemniaków, pokrojonych na 1 cm kawałki
800 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
200 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 1 cm kawałki
½ - 1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka estragonu, suszonego
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć boczek, cebulę i papryczkę chili, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kukurydzę, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej kawałki piersi z kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać ugotowanego kurczaka, sól, pieprz, estragon i sok z cytryny, gotować 1 min/100°C/obr. 1.
Zupę z kukurydzy z kurczakiem podawać na ciepło, udekorowaną rozdrobnioną natką pietruszki.