Rosół drobiowy
TM5 TM6

Rosół drobiowy

 3.6 (1.7K ocen)

Składniki

  • 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 80 - 100 g cebuli, przekrojonej na pół (1 szt.)
  • 400 g mięsa drobiowego, np. skrzydełka z kurczaka, szyja z indyka
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • 1 goździk
  • ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
  • 1 ząbek czosnku, (opcjonalnie)
  • 50 g korzenia pietruszki, pokrojonego w półplasterki
  • 50 g korzenia selera, pokrojonego w kostkę
  • 40 g pora, pokrojonego na kawałki
  • 60 g marchewki, pokrojonej w półplasterki
  • 1600 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1524 kJ / 364 kcal
Białko
15.7 g
Węglowodany
44.9 g
Tłuszcz
7.8 g
Błonnik
4.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ½ pęczka natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
  2. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem, aż jej powierzchnia zrobi się czarna, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, ½ pęczka natki pietruszki, czosnek, opaloną cebulę, korzeń pietruszki, korzeń selera, pora i marchewkę.
  4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować bez założonej miarki 15 min/100°C/obr. 1, gotować kolejne 90 min/90°C/obr. 1.
  5. Wyjąć ostrożnie koszyczek przy pomocy kopystki. Rosół w razie potrzeby doprawić solą do smaku.
  6. Rosół podawać na gorąco, z dodatkiem ugotowanego wcześniej makaronu, posypany natką pietruszki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1524 kJ / 364 kcal
Białko
15.7 g
Węglowodany
44.9 g
Tłuszcz
7.8 g
Błonnik
4.2 g

Przybory kuchenne

palnik gazowy, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do rosołu można dodać ugotowaną w koszyczku marchew i kawałki mięsa.