Zupa krem z borowików

4.6 (292 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać mąkę, wymieszać 20 s/obr. 4. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić w chłodne miejsce na 10 min.
Na dolny poziom piekarnika wstawić płaskie naczynie żaroodporne wypełnione wodą, piekarnik rozgrzać do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Umieścić naczynie miksujące w obudowie, ustawić obr. 5, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodawać stopniowo jajka. Po dodaniu ostatniego jajka mieszać 15 s/obr. 5.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskać na przygotowaną wcześniej blachę nieduże kulki (Ø 1 cm), zachowując 3 cm odstępy.
Piec ok. 10-15 min (190°C), do uzyskania jasnozłotego koloru. Umyć naczynie miksujące.
Upieczony groszek ptysiowy pozostawić do ostudzenia w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać borowiki, dusić 7 min/120°C/obr. 1
Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i tymianek, gotować 20 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obrtoty.
Dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
Zupę krem z borowików podawać z przygotowanym wcześniej groszkiem ptysiowym.

naczynie żaroodporne, blacha i papier do pieczenia, rękaw do dekoracji i końcówka, piekarnik

- Krem z borowików można serwować również z gotowym groszkiem ptysiowym dostępnym w sklepach.