Zupa brukselkowo-serowa

4.4 (264 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
200 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
350 g brukselki, świeżej
lub 350 g brukselki, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać 200 g brukselki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cukier, sól i pieprz. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 150 g brukselki, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony ser i śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4- 8, stopniowo zwiększając obroty.
Brukselkę ugotowaną w koszyczku ostrożnie pokroić w ćwiartki.
Zupę brukselkowo-serową podawać na ciepło z ugotowaną brukselką.