Zupa krem z selera z jabłkiem

4.2 (220 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

600 g selera, pokrojonego na 3 cm kawałki
120 g selera naciowego, pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
25 g masła
800 g wody
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
250 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do naczynia miksującego włożyć korzeń selera, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć seler naciowy, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobniony wcześniej seler, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
Dodać jabłka, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z selera z jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).