Kapuśniak zabielany z ziemniakami

3.9 (184 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

400 g kapusty kiszonej
250 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 łyżki oleju słonecznikowego
1030 g wody
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
lub ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki kminku, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
600 g ziemniaków, pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę
30 g mąki pszennej
200 g śmietany, 18% tłuszczu

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić na 1-2 cm kawałki, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać pokrojoną wcześniej kapustę kiszoną, 1000 g wody, sól, pieprz, kminek i koncentrat bulionu warzywnego. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć i odstawić przystawkę Varoma.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę i 30 g wody, dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z mąką i śmietaną, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Kapuśniak zabielany podawać z ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.

miska