Barszcz z serem feta

4.2 (327 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

400 g czerwonych buraków, pokrojonych w ćwiartki
50 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
1000 g wody
2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
400 g krojonych pomidorów, z puszki
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¾ kostki sera feta (ok. 150 g), pokrojonego na kawałki
½ opakowania jogurtu naturalnego (200 g)
liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji

Do naczynia miksującego włożyć buraki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, tymianek i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Przelać na talerze, równomiernie rozłożyć ser feta i jogurt. Barszcz z serem feta podawać udekorowany liśćmi natki pietruszki.