Zupa krem z cukinii i pieczarek

3.4 (307 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 30 min

200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki
90 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
150 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
20 g oleju słonecznikowego
650 g cukinii, pokrojonej na kawałki
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
Dodać cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 2.
Dodać wodę, koncentrat bulionu, sok z cytryny i gałkę muszkatołową, gotować 20 min/100°C/obr. 2.
Dodać rozdrobniony ser, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z cukinii i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu.