Zupa krem z soczewicy z kurkumą
TM6 TM5

Zupa krem z soczewicy z kurkumą

 2.6 (80 ocen)

Składniki

  • 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 100 g ryżu
  • 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
  • 1200 g wody, wrzącej
  • ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
  • 1 - 2 łyżeczki kurkumy, mielonej
  • 1 - 2 łyżeczki soli
  • ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do podania
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, drobno posiekana, do podania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
912.1 kJ / 218 kcal
Białko
9.6 g
Węglowodany
36.9 g
Tłuszcz
3.9 g
Tłuszcz nasycony
0.6 g
Błonnik
4.2 g
Sód
592.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać ryż, soczewicę i 700 g wody. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową, kmin, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty.
  5. Dodać 500 g wody, zmiksować ponownie 20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
912.1 kJ / 218 kcal
Białko
9.6 g
Węglowodany
36.9 g
Tłuszcz
3.9 g
Tłuszcz nasycony
0.6 g
Błonnik
4.2 g
Sód
592.8 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zamiast wody można użyć bulionu drobiowego lub wywaru warzywnego.
  • Ryż i soczewicę przed przygotowaniem należy przepłukać pod bieżącą wodą.