Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami

4.1 (34 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 - 3 ząbki czosnku
25 - 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
200 g mięsa wołowego, mielonego
1 łyżeczki cynamonu, mielonego
1 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczki kolendry, mielonej
½ - 1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
400 g wody
240 - 260 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
500 g przecieru pomidorowego, typu passata
½ łyżeczki chili, mielonego
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do podania

Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Natłuścić oliwą wkład Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu, ½ łyżeczki kolendry, sól i pieprz, zmiksować 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej formować kafty (Ø 2-3 cm) i układać na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, ciecierzycę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, ½ łyżeczki kolendry i chili, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zupę pomidorową z ciecierzycą podawać z kaftami bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki.

W punkcie 2. cynamon, gałkę muszkatołową, kolendrę i pieprz można zastąpić 1,5-2 łyżeczkami arabskiej mieszanki przypraw.
Przepis "Mięso mielone" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".
Kafty (Kofty) to arabskie klopsiki z mięsa mielonego.
Kafty można też podać z hummusem, muhuammarą lub z sosem jako danie główne.