Krem chrzanowy z jabłkiem

4.7 (292 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

180 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, pokrojonej w 3 mm plastry
220 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
100 g cebuli, przekrojonej na pół
70 g pora, tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oleju
250 g ziemniaków, pokrojonych w 1,5 cm kostkę
700 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
70 - 90 g chrzanu, tartego
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ - 1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę.
Rozgrzać suchą patelnię. Kiełbasę smażyć z obu stron, aż będzie mocno przypieczona. Usmażone chipsy z kiełbasy przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać por i olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione wcześniej jabłka i chrzan, gotować kolejne 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Krem chrzanowy z jabłkiem podawać z wcześniej przygotowanymi chipsami z kiełbasy.

miska, patelnia do smażenia, kuchenka, papierowe ręczniki