Zalewajka
TM5 TM6

Zalewajka

 4.5 (506 ocen)

Składniki

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, pokrojonej w 1-2 cm kostkę
  • 20 g oleju
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 50 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 200 g ziemniaków, pokrojonych na 4-5 cm kawałki
  • 5 g grzybów, suszonych (3-4 szt.)
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 900 g wody
  • 300 g zakwasu na żurek
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ½ łyżeczki cukru
  • 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1277 kJ / 305 kcal
Białko
14.7 g
Węglowodany
19.5 g
Tłuszcz
19.8 g
Błonnik
3.3 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać kiełbasę i olej, dusić 6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
  4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5.
  5. Dodać grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, sól i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
  6. Dodać kiełbasę z cebulą i zakwas na żurek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
  7. Dodać majeranek, cukier i śmietanę, wymieszać 10 s//obr. 2.5.
  8. Zalewajkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1277 kJ / 305 kcal
Białko
14.7 g
Węglowodany
19.5 g
Tłuszcz
19.8 g
Błonnik
3.3 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • W punkcie 7. przed dodaniem śmietany, można ją "zahartować" mieszając z kilkoma łyżkami gorącej zupy.