Zupa z ciecierzycy (Revithia)
TM5 TM6

Zupa z ciecierzycy (Revithia)

 3.4 (46 ocen)

Składniki

  • 250 g ciecierzycy, suszonej
  • 1100 g wody (patrz wariant), plus dodatkowa ilość do namoczenia ciecierzycy
  • 300 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 2 łyżeczki soli
  • 30 g mąki pszennej
  • 20 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 łyżeczki oregano, suszonego
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1063.5 kJ / 254 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
35 g
Tłuszcz
11.2 g
Tłuszcz nasycony
1.7 g
Błonnik
6.5 g
Sód
661.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę, zalać dużą ilością wody, odstawić na 8-12 godz., następnie odsączyć za pomocą koszyczka, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
  3. Dodać namoczoną ciecierzycę (ok. 550 g), 1000 g wody (patrz wariant), liście laurowe i sól, gotować 55-65 min/100°C//obr. .
  4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 100 g wody, mąkę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.
  5. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody, mąki i soku z cytryny, oregano i tymianek, gotować 5 min/100°C//obr. . Zupę z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1063.5 kJ / 254 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
35 g
Tłuszcz
11.2 g
Tłuszcz nasycony
1.7 g
Błonnik
6.5 g
Sód
661.7 mg

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zupę z ciecierzycy (Revithia) podaje się tradycyjnie z ciecierzycą w całości, można jednak podawać ją w formie zupy kremu. W takim przypadku należy w punkcie 5. zmiksować zupę 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty.
  • Jeśli po gotowaniu w punkcie 3. ciecierzyca nie jest wystarczająco miękka, należy wydłużyć czas gotowania o kolejne 5-10 min.
  • Wodę w punkcie 3. można zastąpić bulionem warzywnym lub dodać 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM. Należy wówczas zredukować ilość soli.