Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym

4.6 (2.5K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 30 min

110 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
30 g oleju kokosowego, płynnego
750 g dyni piżmowej, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
400 g mleczka kokosowego
100 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 1.
Dodać dynię, mleczko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz cayenne, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.