Zupa z wiosennych warzyw

3.8 (28 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
25 g masła
300 g cukinii, pokrojonej na 3 cm kawałki
150 g selera naciowego, pokrojonego na 1 cm kawałki
125 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
1 ząbek czosnku
900 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
250 g liści kapusty włoskiej, pokrojonych w paski grubości 5 mm
150 g zielonego groszku, mrożonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, cukinię, seler, por i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. .
Dodać kapustę, groszek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 8-10 min/100°C/obr. .
Zupę z wiosennych warzyw podawać posypaną rozdrobioną wcześniej natką pietruszki.