Zupa grzybowa z białą fasolą

4.2 (93 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

30 g grzybów, suszonych, np. borowików, podgrzybków
300 g wody, wrzącej
120 g cebuli, przekrojonej na pół
30 g masła
450 - 480 g białej fasoli, z puszki, np. cannellini, odsączonej i przepłukanej (2 puszki)
550 - 600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 liście szałwii, świeże
lub ½ łyżeczki liści szałwii, suszonych
¾ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić na 5 minut. Po tym czasie odsączyć przez koszyczek, namoczone grzyby i wodę zachować.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
Dodać namoczone grzyby i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
Dodać wodę po namoczeniu grzybów, fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szałwię, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
Zupę grzybową z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska

Zupę można podawać udekorowaną śmietaną i chrupiącymi liśćmi szałwii usmażonymi na maśle.