Zupa serowo-kalafiorowa

3.9 (639 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

120 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
200 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
750 g różyczek kalafiora
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 liść laurowy, suszony
100 g mleka
szczypiorek, świeży, posiekany, do dekoracji

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać kalafior, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać liść laurowy, gotować 15 min/100°C/obr. 1.5. Ostrożnie usunąć i wyrzucić liść laurowy.
Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mleko, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
Zupę serowo-kalafiorową podawać posypaną pozostałym rozdrobnionym serem i szczypiorkiem.