Zupa z batatów z pastą curry
TM5 TM6

Zupa z batatów z pastą curry

 4.4 (81 ocen)

Składniki

  • 5 g liści kolendry, świeżych
  • 620 g batatów, pokrojonych na kawałki
  • 200 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 500 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 20 - 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1136.9 kJ / 271.5 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
29.1 g
Tłuszcz
16.2 g
Błonnik
3.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć bataty i cebulę, dodać pastę curry i oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 4 min/100°C/obr. 1.
  3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać mleczko kokosowe i sok z limonki, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
  5. Zupę z batatów z pastą curry podawać posypaną rozdrobnioną wcześniej kolendrą.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1136.9 kJ / 271.5 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
29.1 g
Tłuszcz
16.2 g
Błonnik
3.8 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Czerwona pasta curry to popularny składnik tajskich potraw. W jej skład wchodzą m.in. papryczki curry, czosnek, szalotka, galangal, suszone krewetki i skórka z limonki kaffir. Pastę curry można kupić w specjalistycznych sklepach i w supermarketach na dziale z orientalną żywnością. Czerwona pasta curry jest bardzo ostra, a jej ilość najlepiej dostosować do własnych preferencji.