Zupa z chleba
TM5 TM6

Zupa z chleba

 3.7 (38 ocen)

Składniki

  • 1 płaska łyżeczka kminku
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g masła
  • 180 g chleba, razowego, czerstwego, pokrojonego na kawałki
  • 1000 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • śmietana, min. 30% tłuszczu, do podania
  • natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3085.7 kJ / 184.3 kcal
Białko
3.8 g
Węglowodany
26.3 g
Tłuszcz
8.8 g
Błonnik
4.4 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kminek, zmielić 30 s/obr. 9.
  2. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać chleb, rozdrobnić 15 s/obr. 7.
  5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
  6. Zupę chlebową podawać z dodatkiem śmietany, posypaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3085.7 kJ / 184.3 kcal
Białko
3.8 g
Węglowodany
26.3 g
Tłuszcz
8.8 g
Błonnik
4.4 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zupa jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek czerstwego pieczywa. Do przygotowania zupy można użyć zarówno razowego chleba na zakwasie, jak i na drożdżach (np. graham). W zależności od użytego chleba zupa może mieć nieco inny smak.
  • Zupę można podawać z dodatkiem grzanek lub jajka na twardo.