Zupa z ciecierzycy z jarmużem

3.0 (22 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

150 g jarmużu, tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 łyżeczka nasion kolendry
1 ząbek czosnku
150 g cebuli, przekrojonej na pół
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oleju kokosowego
650 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g białej ciecierzycy, z puszki, z zalewą
4 - 8 łyżek jogurtu naturalnego, gęstego
lub 4 - 8 łyżek jogurtu sojowego, kremowego

Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić przy pomocy kopystki 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać kolendrę, czosnek, cebulę i imbir, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej kokosowy, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać rozdrobniony wcześniej jarmuż, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 17 min/100°C//obr. 1.
Dodać ciecierzycę razem z zalewą, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Zupę pozostawić w naczyniu miksującym na 10-15 min, następnie przełożyć do 4 misek, każdą porcję udekorować 1-2 łyżkami jogurtu.
Zupę z ciecierzycy z jarmużem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.