Zupa krem z ciecierzycy

4.2 (397 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 30 min

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
400 g pomidorów, z puszki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
500 g wody
400 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy i opłukanej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście
lub 2 szczypty rozmarynu, suszonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
Dodać 200 g ciecierzycy i rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, gotować 2 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty.
Dodać pozostałe 200 g ciecierzycy, sól, pieprz i rozmaryn, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Zupę krem z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).