Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze

4.5 (104 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g masła
200 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
150 g liści rzodkiewki (z 3 pęczków), pokrojonych na kawałki
750 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu, mielonego
600 g rzodkiewek (z 3 pęczków)
150 g śmietany, 12% tłuszczu

Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, liście rzodkiewki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli, pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rzodkiewkę, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
Zupę krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.