Toskańska zupa pomidorowa z chlebem
TM5 TM6

Toskańska zupa pomidorowa z chlebem

 3.9 (231 ocen)

Składniki

  • 60 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 3 - 4 ząbki czosnku
  • 70 - 80 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 800 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 450 g wody
  • ¾ - 1 łyżeczka soli
  • ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 200 g białego chleba, czerstwego, np. ciabatty lub bułki, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1154.5 kJ / 275.8 kcal
Białko
12 g
Węglowodany
36.5 g
Tłuszcz
11 g
Błonnik
4.6 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać pomidory, wodę, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
  5. Dodać chleb, gotować 6-8 min/100°C/obr. 2.
  6. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki.
  7. Toskańską zupę pomidorową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem świeżej bazylii, natki pietruszki lub świeżo mielonego pieprzu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1154.5 kJ / 275.8 kcal
Białko
12 g
Węglowodany
36.5 g
Tłuszcz
11 g
Błonnik
4.6 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Toskańska zupa pomidorowa z chlebem (pappa al pomodoro) to przykład tzw. włoskiej biednej kuchni (cucina povera). Potrawa ta była sposobem na przerobienie czerstwiejącego chleba na pożywne i sycące danie. Pochodzi z regionu Toskanii, chociaż każdy region ma swoje charakterystyczne dania wykorzystujące ten składnik.