Zupa krem marchewkowy z kolendrą

4.6 (475 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 25 min

30 g czerwonej soczewicy, suszonej
skórka z cytryny, ( z ½ cytryny), ekologiczna, bez białych błonek
5 g korzenia imbiru, świeżego
300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
50 g masła, pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
300 g wody
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
4 gałązki kolendry, świeżej, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
100 g śmietany, 18% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać skórkę z cytryny i imbir, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 10.
Dodać marchewkę, cebulę i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i paprykę, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
Dodać kolendrę i śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5 -10, stopniowo zwiększając obroty.
Zupę krem marchewkową z kolendrą podawać na ciepło udekorowaną śmietaną i kolendrą.