Zupa krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać opłukaną soczewicę, mleko kokosowe, wodę, pieprz i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone migdały, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Dodać suszone pomidory i sok z limonki, wymieszać 20 s//obr. 3. Zupę krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym podawać z uprażonymi migdałami i bazylią, skropioną oliwą.